در این مقاله قصد داریم برای شما طرز تهیه نان سمنویی را به صورت مفصل توضیح دهیم تا بتوانید این نان خوشمزه را برای خانواده تان تهیه کنید و در فصل های گرم و سرد سال نوش جان کنید. این نان محلی اصالت درقی دارد و در میان خانواده های درق جایگاه ویژه ای دارد در ادامه مواد لازم و طرز تهیه آن را برایتان تهیه کرده ایم با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان سمنو
| آرد سمنو یا آرد جوانه گندم: یک کاسه |
| آرد گندم: یک کاسه |
| آرد سفید: یک کاسه |
| روغن جامد آب شده: دو ملاقه |
| آب: مقدار کافی |
| مایع خمیر ترش: یک قاشق مربا خوری |
| سمنو: به میزان لازم حدود 2 تا 5 قاشق غذاخوری) |
| خرمای بدون هسته_ گردوی خورد شده: به میزان لازم |
| ادویه کماچ (جوز هندی_ زنجبیل _ قلمفور _ هل _ دارچین): میزان لازم |
طرز تهیه نان سمنو
نان سمنو یک نان سنتی استان کرمان و بیرجند است که دلیل محبوبیت آن نیز استفاده از مواد ارگانیک و درجه یک می باشد.
ابتدا آرد ها را با یکدیگر مخلوط کنید و پس از آن مقداری ادویه مخصوص به آن اضافه کنید. سپس یک قاشق کوچک خمیر ترش را با کمی آب ولرم حل کنید و برای تهیه خمیر یک ملاقه روغن را با کمی آب مخلوط کنید. خمیرترش که عمل آمد همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. (مایع خمیر ترش_ آرد ها و روغن) حسابی ورز بدهید و آن را درون کاسه ای قرار داده روی آن را نایلون بکشید و در جایی گرم قرار دهید تا خمیر عمل بیاید.
پس از گذشت یک تا دو ساعت خمیر به عمل آمده را نصف کنید؛ کف سینی به قطر یکسان پهن کنید. در لایه وسط مقدار لازم سمنو بریزید. سپس روی آن را دوباره لایه ای از خمیر بپوشانید و روی خمیر را با چاقو، چنگال و .. طرح بیندازید.
روی خمیر را کمی روغن بریزید و درون فر از قبل داغ شده در طبقه وسط قرار دهید. (بهتر است قبل از قرار گیری درون فر خمیر را برش دهید تا تکه تکه شود.)
حال درب فر را باز کنید و اگر زیر آن پخته شعله های بالای فر را روشن کنید تا روی آن نیز رنگ بگیرد. حال نان سمنو شما آماده است.
نکات لازم برای تهیه نان سمنویی
- درجه فر را روی دمای 150 درجه تنظیم کنید.
- می توانید لایه وسطی نان را از خرما، گردو و ادویه بریزید و به عنوان یک شیرینی سنتی در ماه های سرد سال مصرف کنید.
- پس از 15 دقیقه درب فر را باز کنید و چک کنید تا اگر خمیر پخته روی فر را روشن کنید.
- می توانید درون قابلمه این نان را درست کنید و پس از پختن زیر آن، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
- می توانید در لایه وسطی این شیرینی از سمنو ارگانیک یا انواع شیره استفاده کنید.
- می توانید پس از پختن روی آن را با پودر پسته، کنجد و نارگیل دیزاین و سرو کنید.
- پس از اینکه شیرینی شما کامل پخته شد می توانید آن را برش های عمیق بزنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
چگونه سمنوی با کیفیت را شناسایی کنیم؟
- خرید از برند مطمئن با بسته بندی پلمپ
- نداشتن ذرات سوخته درون سمنو
- رنگ قهوه ای خوش رنگ (اگر رنگ سمنو به سمت تیرگی زیاد مایل به سیاه رفت سمنو تازه نیست)
- اطمینان حاصل کردن از نداشتن شکر و شیرین کننده مصنوئی
- و …
برای دریافت اطلاعات بیشتر و کامل تر می توانید به مقاله چگونگی تشخیص سمنوی با کیفیت و ارگانیک مراجعه کنید تا اطلاعات کاملی از آن را مطالعه کنید. شما عزیزان می توانید تازه ترین و سالم ترین سمنو را از قسمت فروشگاه سایت سمنوپزان خریداری کنید و آن را به دوستان تان نیز پیشنهاد بدهید.
