فرنی یکی از دسر های خوشمزه در دنیا است که آن را کودکان 6 ماه تا افراد میان سال دوست دارند و از آن به عنوان وعده صبحانه یا عصرانه نیز استفاده می کنند. همچنین می توان از این دسر خوشمزه به عنوان دسرهای پاییزی و عصرانه مناسب افطار یاد کرد. در این مقاله قصد داریم به شما 4 روش طرز تهیه فرنی را به شما عزیزان معرفی کنیم تا بتوانید با هر ماده غذایی در منزل تان این دسر خوشمزه را تهیه کنید.
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
| آرد برنج الک شده | 3 قاشق سوپ خوری |
| شیر | 2 لیوان |
| گلاب | 2 قاشق سوپ خوری |
| شکر | 5 قاشق سوپ خوری |
| پودر دارچین و پسته | به میزان دلخواه برای تزیین |
برای تهیه فرنی با شیر برنج لازم است که برنج را در آب سرد حل کنید و سپس به همراه شیر، گلاب و شکر روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مایه به غلظت دلخواه برسد. لازم به ذکر است مواد هر چه سرد تر شود، سفت تر می شود. حال فرنی را از روی حرارت بردارید و درون کاسه مورد نظر بریزید؛ روی آن را با دارچین و پودر پسته دیزاین کنید.
نکات کلیدی برای تهیه فرنی با آرد برنج
- می توانید به جای شکر از عسل نیز استفاده کنید.
- آرد برنج را حتما با آب سرد حل کنید تا گلوله گلوله نشود.
- در طول فرایند آماده شدن فرنی مدام آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
- می توانید آن را به سه طعم زعفرانی، وانیلی و کاکائویی تهیه کنید.
طرز تهیه فرنی با نشاسته
| نشاسته | 1 پیمانه |
| شیر | 4 پیمانه |
| گلاب | نیم پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| هل | نصف قاشق چای خوری |
برای تهیه فرنی با نشاسته لازم است ابتدا نشاسته ها را با یک لیوان آب سرد مخلوط کنید و سعی کنید تا تمام نشاسته درون آب حل شود. پس از حل شدن، مخلوط نشاسته را به همراه دو لیوان شیر را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا گرم شود؛ کمی که گرم شد کار شما شروع می شود و شما باید به صورت مداوم آن را هم بزنید در غیر این صورت نشاسته ها گلوله گلوله می شوند.
حال ما بقی شیر، هل و گلاب را به فرنی اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد. فراموش نکنید که فرنی هر چه سرد تر شود سفت تر می شود. در نتیجه نیاز است کمی شل آن را از روی حرارت بردارید تا پس از سرد شدن خیلی سفت نشود. فرنی شما آماده است می توانید آن را با انواع مغزها و پودر پسته تزیین نمایید.
نکات کلیدی برای تهیه فرنی با نشاسته
- می توانید این فرنی را نیز در سه طعم وانیلی، کاکائویی و زعفرانی تهیه کنید.
- می توانید به جای شکر از عسل و نبات استفاده کنید.
- بهتراست دانه های هل را پوست بکنید و آسیاب کنید تا پودر شود.
- در این مدل فرنی بهتر است مداوم فرنی را هم بزنید در صورتی که فرنی شما ته بگیرد و یا اصطلاحا گلوله گلوله شود کارتان سخت می شود تا مجدد گلوله ها را باز کنید.
- پس از تهیه این فرنی خوشمزه قابلمه را خالی کنید و فورا آن را با آب خیس کنید در صورتی که نشاسته های موجود در قابلمه سرد شوند، شستن آن کار دشواری می شود.
تهیه فرنی با آرد گندم
| آرد گندم | 1 قاشق غذاخوری |
| شیر | 2 پیمانه |
| کره | 50 گرم |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
همانطور که می دانید خواص آرد گندم بسیار زیاد است و اگر می خواهید برای کودک دلبندتان این دسر خوشمزه را تهیه کنید به شما پیشنهاد می کنیم تا از آرد گندم استفاده کنید. برای تهیه فرنی با آرد گندم ابتدا باید آرد را درون شیر به خوبی حل کنید و روی حرارت قرار دهید تا شیر گرم شود و فرآیند تهیه فرنی شروع شود. شکر را به شیر اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید تا شکر به صورت کامل حل شود. کمی که فرنی تان به غلظت رسید به آن کره اضافه کنید و مخلوط کنید.
فرنی شما آماده است می توانید آن را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با غنچه گل محمدی، انواع پودر پسته و بادام تزیین کنید.
تهیه فرنی مجلسی
| آرد برنج | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر | نیم لیتر |
| گلاب | 3 قاشق غذاخوری |
| هل | نصف قاشق چای خوری |
| وانیل | 1.4 قاشق چای خوری |
| پودر ژلاتین | نصف پیمانه |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
برای تهیه فرنی مجلسی لازم است ابتدا پودر ژلاتین را با یک پیمانه شیر و یک پیمانه آب سرد مخلوط کنید و آن را بر روی حرارت خیلی کم قرار دهید تا پودر ژلاتین در آب حل شود. در مرحله بعد آرد برنج و ما بقی شیر را روی حرارت در هم حل کنید؛ سپس گلاب، هل و وانیل را به مخلوط آرد و شیر اضافه کنید و به صورت مداوم مخلوط کنید.
پس از به غلظت رسیدن مخلوط شیر و آرد آن را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود؛ در مرحله بعد مخلوط پودر ژلاتین حل شده و شیر را به مواد اضافه کنید. نکته ای که در این مرحله باید به آن دقت کنید این است که صبر کنید تا فرنی شما کاملا خنک شود و بعد از آن ژلاتین را به آن اضافه کنید در صورتی که فرنی داغ باشد و شما ژلاتین را به آن اضافه کنید اصطلاحا فرنی تان خراب شده و می برد.
در نهایت فرنی شما آماده است می توانید آن را از ظرف خارج کنید و در ظرف های مخصوص سرو کنید.
کلام آخر
فرنی یکی از دسرهای خوشمزه و پر طرفدار است. در این مطلب با انواع مختلف فرنی هایی که شما می توانید آن را در منزل درست کنید آشنا شدید. بدین ترتیب پس از آشنایی با طرز تهیه فرنی، می توانید آن را درست کرده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. توجه داشته باشید که استفاده از مواد اولیه مرغوب نقش به سزایی در مزه و رنگ فرنی شما خواهد داشت.
