طرز تهیه 6 دسر یلدا فوری و خوشمزه!!

ژله و دسر یلدایی از جمله خوراکی‌های محبوب و خوشمزه‌ای هستند که به مناسبت شب یلدا تهیه می‌شوند و نمادی از شادی و دورهمی‌های خانوادگی در این شب طولانی به شمار می‌روند. این دسرها با رنگ‌های زیبا و طعم‌های متنوع، جلوه‌ای خاص به سفره یلدا می‌بخشند و معمولا در طرز تهیه آنها از میوه‌های فصلی مانند انار، لبو، خرمالو و سمنو استفاده می شود. از این رو در این مطلب، قصد داریم طرز تهیه ژله و دسر یلدایی را به شما آموزش دهیم تا با سادگی و خلاقیت، لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستان خود تجربه کنید. با ما همراه باشید و ادامه مطلب را از دست ندهید.

1. ژله هندوانه

مراحل تهیه ژله هندوانه

برای تهیه ژله هندوانه‌ای، ابتدا هندوانه را به خوبی بشویید و به دو نیم تقسیم کنید. با استفاده از یک قاشق، گوشت هندوانه را با احتیاط از پوست جدا کنید و آن را به قطعات کوچک برش دهید. سپس این قطعات را در مخلوط‌ کن بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا به حالت پوره درآید. پوره هندوانه را از یک صافی عبور دهید و آب آن در یک کاسه بزرگ بریزید. می‌توانید به این آب شکر و چند قطره عصاره وانیل اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.

در مرحله بعد، پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و بگذارید به مدت 5 الی 10 دقیقه بماند تا نرم شود. سپس آن را به روش بن ماری یا با حرارت ملایم ذوب کنید، دقت کنید که آب به جوش نیاید. پس از ذوب شدن، ژلاتین را به مخلوط آب هندوانه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا تمام مواد ترکیب شوند. در این مرحله، می‌توانید کمی نمک نیز اضافه کنید تا طعم ژله بهتر شود.

حالا مخلوط ژله هندوانه را به آرامی در قالب‌های سیلیکونی یا معمولی بریزید. اگر دوست دارید، می‌توانید تکه‌های کوچک گوشت هندوانه را نیز درون قالب‌ها قرار دهید تا ژله زیباتر شود. سپس قالب‌ها را به مدت 4 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً سفت شود. پس از سفت شدن، ژله هندوانه‌ای آماده سرو است و می‌توانید آن را به عنوان دسر خوشمزه‌ای برای مهمانی‌ها یا جشن‌ها ارائه دهید. همچنین می توانید برای اینکه حس طبیعی بودن را به میهمانان تان بدهید مواد ژله را در پوست نارنگی یا پوست هندوانه بریزید.

2. شکلات قالبی انار

طرز تهیه شکلات قلبی انار

برای تهیه شکلات‌های قالبی انار، ابتدا شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و پس از آن برای آب کردن شکلات تان اقدام کنید. سپس دانه‌های انار را از میوه جدا کرده و در یک کاسه قرار دهید. این دانه‌ها به شکلات طعم و زیبایی خاصی می‌بخشند و می‌توانند جلوه‌ای جذاب به دسر شما اضافه کنند.

شکلات خرد شده را به روش بن ماری ذوب کنید. برای این کار، یک کاسه مقاوم به حرارت را روی قابلمه‌ای پر از آب جوش قرار دهید و شکلات را در کاسه بریزید. به آرامی هم بزنید تا شکلات به طور کامل ذوب شود. پس از ذوب شدن، کمی صبر کنید تا شکلات خنک شود و سپس دانه‌های انار را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا دانه‌ها به خوبی پوشش داده شوند.

در نهایت، مخلوط شکلات و دانه‌های انار را در قالب‌های سیلیکونی بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شوند. پس از سرد شدن، شکلات‌ها را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسبی سرو کنید. این شکلات‌های خوشمزه را می‌توانید به عنوان دسر یلدا یا میان‌وعده‌ای لذیذ در مهمانی‌ها ارائه دهید و در یخچال نگهداری کنید تا تازه بمانند. همچنین می توانید انتهای قالب دانه های انار بریزید و روی آن شکلات آب شده را بریزید تا دانه های انار واضح باشد.

3. شکلات سمنو

مراحل تهیه شکلات سمنو

طرز تهیه این شکلات فوق العاده خوشمزه و مقوی بسیار ساده است اما باید در انتخاب سمنو نهایت دقت را داشته باشید. شما باید برای تهیه سمنو یا در منزل اقدام کنید یا از فروشگاه های معتبر خریداری کنید تا بدین صورت بتوانید شکلات خوشمزه ای را برای خودتان تهیه کنید. حال با هر روشی که راحت تر هستید برای ذوب کردن شکلات اقدام کنید. به شما پیشنهاد می کنیم ابتدا شکلات را به تکه های کوچک تقسیم کنید و سپس آنها را به روش بن ماری آب کنید تا بدین صورت بتوانید شکلات خوشمزه ای را تهیه کنید.

حال قالب هایی را که از قبل تهیه کرده اید را در کنار یکدیگر قرار دهید سپس کف و دیواره قالب را به شکلات آغشته کنید؛ قالب را به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید تا به اصطلاح شکلات خودش را بگیرد. سپس قالب را از یخچال خارج کنید و مواد میانی شکلات ها را سمنو بریزید و مجدد روی آن را با شکلات بپوشانید. می توانید به منظور زیبایی بیشتر کف قالب قبل از اینکه شکلات بریزید مقداری مغزیجات قرار دهید تا بدین صورت از تمامی خواص سمنو و مغزها استفاده کنید.

همچنین اگر اهل سمنو هستید یا قصد دارید سفره ای سنتی و مقوی را برای عزیزانتان بچینید به شما پیشنهاد می کنیم از خواص کیک سمنو غافل نمانید و در کنار دسر های خوشمزه و رنگین تان آن را نیز تهیه کنید. همچنین می توانید با خرید عمده سمنو ارگانیک سلامت خود و خانواده تان را تضمین کنید.

4. پاستیل هندوانه ای

مراحل تهیه پاستیل هندوانه

در این دسر یلدایی قصد داریم پاستیل هندوانه ای را به شما آموزش دهیم؛ از این رو برای تهیه پاستیل هندوانه، ابتدا هندوانه را به خوبی بشویید و به دو نیم تقسیم کنید. سپس گوشت هندوانه را با قاشق جدا کرده و در مخلوط‌ کن بریزید تا کاملا پوره شود و سپس پوره را از صافی عبور دهید تا آب آن جدا شود. در مرحله بعد، ژلاتین را آماده کنید. پودر ژلاتین را با 1.2 فنجان آب سرد مخلوط کرده و بگذارید به مدت 5-10 دقیقه بماند تا نرم شود. در یک قابلمه، آب هندوانه را روی حرارت متوسط قرار دهید و شکر و نمک را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا شکر حل شود، سپس مخلوط ژلاتین نرم‌ شده را به آب هندوانه اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا کاملاً حل شود.

بعد از آماده شدن مخلوط، آن را به آرامی در قالب‌های سیلیکونی با طرح دسر یلدا یا قالب‌های یخ بریزید. می‌توانید از قالب‌های با اشکال هندوانه یا دیگر اشکال استفاده کنید. سپس قالب‌ها را به مدت 4-6 ساعت در یخچال قرار دهید تا پاستیل‌ها کاملاً سفت شوند. پس از اینکه پاستیل‌ها آماده شدند، آن‌ها را از قالب خارج کنید و از این دسر خوشمزه و خنک لذت ببرید. همچنین پیشنهاد می شود مواد آماده شده را به دو قسمت تقسیم کنید و در هر کدام رنگ های متفاوت بریزید. سپس ابتدا مواد پاستیل با رنگ سبز را در انتهای قالب بریزید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. سپس روی آن مواد قرمز را بریزید و مجدد در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

5. باسلوق یلدا

طرز تهیه باسلوق یلدا

برای تهیه این دسر یلدایی یا باسلوق، ابتدا نشاسته را در یک لیوان آب سرد حل کنید و سپس قابلمه‌ای را روی حرارت قرار دهید و به آن یک لیوان آب و دو لیوان شکر اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا شکر حل شده و نشاسته غلیظ شود. این مرحله ممکن است حدود 30 تا 45 دقیقه به طول انجامد. در مرحله بعد، پس از رسیدن به غلظت مناسب، گلاب و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و همچنان هم بزنید. برای افزایش سفتی و بافت بهتر، می‌توانید پودر ژلاتین را در آب جوش حل کرده و به مخلوط اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن ژلاتین، به مدت 10 دقیقه دیگر هم بزنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید. در نهایت، مخلوط را در قالب‌های دلخواه بریزید و روی آن را با پودر نارگیل یا مغز گردو تزئین کنید. باسلوق‌ها را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. پس از سفت شدن، می‌توانید آن‌ها را از قالب خارج کرده و در برش‌های مناسب سرو کنید. می توانید بنا به ذائقه تان از انواع رنگ خوراکی نیز استفاده کنید تا خوراکی های زیبا، خوشمزه و تازه ای را تهیه کنید.

جمع بندی

در نهایت، تهیه دسر یلدا و کیک یلدایی نه تنها یک تجربه لذت‌بخش است، بلکه فرصتی عالی برای به اشتراک گذاشتن لحظات خوش با خانواده و دوستان را فراهم می‌کند. با استفاده از مواد تازه و طعم‌های متنوع، می‌توانید دسرهایی زیبا و خوشمزه بسازید که سفره یلدا را زینت بخشد و خاطراتی به یاد ماندنی را رقم بزند. این دسرها با رنگ‌ها و طعم‌های خاص خود، نمادی از شادی و سنت‌های دیرینه این شب طولانی خواهند بود.