قند های طبیعی قند هایی هستند که به طور طبیعی در مواد غذایی کامل یافت می شوند. گلوکز و فروکتوز قندهای طبیعی هستند و در میوه ها و سبزیجات یافت می شوند. قند های مصنوعی نیز شامل هر قند، شکر یا شیرین کننده های مصنوعی هستند که به غذاها و نوشیدنی ها در فرآیند تولید اضافه می شود. در این مقاله قصد داریم تفاوت قند طبیعی و مصنوعی را به شما بگوییم. در ادامه با ما همراه باشید.
قند طبیعی چیست؟
قندهای طبیعی در انواع میوه ها، مواد غذایی فرآوری نشده و غذاها وجود دارند. گلوکز و فروکتوز دو نوع قند طبیعی هستند که در بسیاری از میوه ها و سبزیجات وجود دارند. قندها و شیرین کننده های طبیعی از منابع گیاهی و حیوانی به دست می آیند.
برخی از موادی که حاوی قند طبیعی هستند عبارت اند از:
- عسل
- خرما
- کشمش
- شربت افرا (مایعی غلیظ و شیرین که از پخت شیره درخت افرا تهیه می شود).
- ملاس (مایعی شیرین و قهوه ای که از جوشاندن نیشکر یا آب چغندر تهیه می شود).
همچنین مواد غذایی از جمله سمنو دارای قند طبیعی است که می توانید خواص سمنو را برای اطلاعات بیشتر مطالعه نمایید.
شیرین کننده مصنوعی چیست؟
شیرین کننده های مصنوعی در واقع جایگزین قندهای طبیعی می شوند و برای ایجاد طعم شیرین در بسیاری از خوراکی ها و نوشیدنی های فرآوری شده مورد استفاده قرار می گیرند.
این شیرین کننده های مصنوعی به صورت مصنوعی سنتز و تهیه شده و طعم آن ها مشابه طعم شکر است. شیرین کننده های مصنوعی کربوهیدرات ندارند، بنابراین سطح قند خون را افزایش نمی دهند.
انواع قندهای غیر طبیعی عبارت اند از:
- آسه سولفام پتاسیم
- آسپارتام
- نئوتام
- ادونتام
- سوکرالوز
- استویا
قند و شکری که ما روزانه از آن ها در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می کنیم و همچنین قند و شکری که در غذاهای آماده وجود دارد، در گروه قندهای مصنوعی قرار می گیرد. به عنوان مثال اضافه کردن قند یا شکر به چای یا قهوه که روزانه از آن ها استفاده می کنیم، استفاده از قندهای مصنوعی است.
تفاوت قند طبیعی و قند مصنوعی چیست؟
قندهای مصنوعی انرژی بسیار کمتری نسبت به قندهای طبیعی دارند و ارزش غذایی آن ها نیز کمتر می باشد. قندهای مصنوعی در آزمایشگاه ها و با روش های شیمیایی تهیه و تولید می شوند. اما قندهای طبیعی منبع حیوانی یا گیاهی دارند.
تفاوت دیگر قند های طبیعی و شیرین کننده های مصنوعی نحوه تجزیه آن ها در بدن است. به عنوان مثال وقتی انواع میوه ها که حاوی قند طبیعی است را مصرف می کنید، به همراه آن مواد معدنی و مغذی مانند ویتامین ها، فیبر و سایر مواد مغذی را نیز دریافت می کنید که برای سلامتی فواید زیادی دارند و می توانند در نحوه تجزیه قند در بدن، اثراتی داشته باشند.
اما شیرین کننده های مصنوعی حاوی مواد مغذی بدن نیستند و ارزش غذایی آن ها کم است و علاوه بر اینکه برای سلامتی بدن مفید نیستند، ممکن است استفاده زیاد از آن، خطراتی برای سلامتی نیز به وجود آورد.
آیا استفاده از شیرین کننده های مصنوعی خطر دارد؟
شیرین کننده های مصنوعی برای افرادی که مقدار مصرف قند و کالری برای آن ها مهم است، مانند افراد دیابتی یا چاق مفید است. این شیرین کننده های کم کالری، به ظاهر برای استفاده بی ضرر هستند و ادعا شده است که جذب بدن نمی شوند.
با این تفاسیر ممکن است اکثر آن ها اثرات مفیدی نداشته باشند. نگرانی هایی در مورد احتمال افزایش خطر ابتلا به سرطان و دیابت ناشی از مصرف شیرین کننده های مصنوعی وجود دارد. مصرف مداوم شیرین کننده ها، باعث افزایش وزن و چاقی می شود.
