خواص جوانه گندم در تغذیه و سلامت

گندم یک عنصر اصلی در رژیم غذایی فرهنگ های سراسر جهان است. جوانه گندم منبع عالی فیبر و سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، چربی ها و پروتئین است و حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کند. در این مقاله قصد داریم خواص جوانه گندم برای سلامت بدن را بررسی کنیم.

جوانه گندم، سلامت قلب را بهبود می بخشد، خطر دیابت و سرطان را کاهش می دهد، عملکرد ماهیچه ها را تقویت می کند، پیری را کاهش می دهد، از پوست در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند و علائم یائسگی را نیز کاهش می دهد.
با این حال، در صورت استفاده بیش از حد، می تواند باعث افزایش وزن شود.

روغن جوانه گندم از عصاره آن به دست می آید که به دلیل خاصیت مرطوب کنندگی، کاربردهای متعددی در صنایع آرایشی و بهداشتی دارد.

جوانه گندم چیست؟

جوانه گندم یکی از سه قسمت هسته گندم به همراه سبوس و اندوسپرم است. جوانه گندم به تکثیر گیاه و تخم ریزی دانه های جدید کمک می کند. در طول فرآیند آسیاب، از اندوسپرم خارج می شود و می تواند یک مکمل عالی برای رژیم غذایی شما باشد.

در کشور ما از هزاران سال پیش اهمیت جوانه گندم برای مردم شناخته شده است. به طوری که در آغاز فصل بهار، جوانه گندم را به شکل سمنو تهیه می کردند. همه افراد می دانند که سمنو چیست و خواص زیادی برای بدن دارد.

جوانه گندم را به روش های مختلفی می توانید در رژیم غذایی خود قرار دهید. می توانید آرد جوانه گندم را از فروشگاه های مواد غذایی تهیه کنید و آن را در آشپزی هایتان استفاده کنید.
همچنین می توانید از آن به عنوان یک افزودنی در سالادها، اسموتی ها، دسرها و غیره استفاده کنید.

خواص جوانه گندم برای سلامتی

جوانه گندم فواید زیادی برای سلامت بدن دارد که در ادامه آن ها را بررسی می کنیم.

1. کاهش خطر ابتلا به سرطان

عصاره جوانه گندم (Avemar) فعالیت ضد سرطانی را نشان می دهد. می تواند فعالیت سلول های کشنده طبیعی (NK) را تحریک کرده و آپوپتوز (مرگ سلولی برنامه ریزی شده سلول های تومور) را القا کند.

بنابراین افزودن جوانه گندم یا انواع خاصی از عصاره جوانه گندم به رژیم غذایی، می تواند به کاهش عوامل خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان کمک کند.

2. بهبود سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی

جوانه گندم سرشار از فیتوسترول ها (از لحاظ ساختاری مشابه کلسترول) است که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. بدن ما نمی تواند فیتواسترول ها را سنتز کند و باید از طریق رژیم غذایی آن را به دست آورد.

جوانه گندم همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که خطر مرگ ناگهانی ناشی از بیماری قلبی و مرگ و میر ناشی از همه علل را در افراد مبتلا به چنین شرایطی کاهش می دهد.

3. افزایش سلامت عضلات

جوانه گندم منبعی غنی از پروتئین است و پروتئین فواید زیادی برای بدن دارد. پروتئین در حفظ سلامت ماهیچه ها، ترمیم بافت های آسیب دیده، تنظیم سطح انرژی در بدن و کمک به هموستاز و تعادل کلی سیستم بدن ضروری است.

پروتئین همچنین برای افرادی که می‌ خواهند تناسب اندام داشته باشند و توده عضلانی خود را افزایش دهند، یک نیاز غذایی ضروری است.

4. جوانه گندم مفید برای پوست و مو

جوانه گندم مملو از مواد مغذی و ویتامین ها است و می تواند اثرات قابل توجهی بر اثرات ضد پیری مانند بهبود کیفیت پوست و کمک به رفع ریزش مو داشته باشد. ویتامین E موجود در جوانه گندم می تواند از پوست شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت کند.

جوانه گندم هنگامی که به طور منظم مصرف شود، پروتئین ها و ویتامین های موجود در آن می تواند تأثیر مثبتی بر افراد مبتلا به بیماری هایی مانند پسوریازیس، آفتاب سوختگی، اگزما، چین و چروک و پوست کدر داشته باشد.

5. تقویت سیستم ایمنی بدن

یکی دیگر از خواص جوانه گندم برای سلامت بدن، تقویت سیستم ایمنی می باشد. پروتئین جوانه گندم به طور مثبت فعالیت آنتی اکسیدانی را در سیستم های آلی افزایش می دهد. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد و سایر میکروارگانیسم های بیماری زا را در بدن جستجو کرده و از بین می برند و شانس ابتلا به بیماری های جدی را کاهش می دهند یا از بین می برند.

جوانه گندم موثر در تقویت سیستم ایمنی بدن

6. از دیابت جلوگیری می کند

وجود اسید فولیک بالا در جوانه گندم یک اثر ثانویه برای افراد در معرض خطر دیابت دارد. اسید فولیک با ترکیبی به نام “هوموسیستئین” در بدن مرتبط است که در کاهش ابتلا به بیماری های دیابت و بیماری های قلبی نقش موثری دارد.

اسید فولیک در بسیاری از غلات کامل و به ویژه در سطوح بالایی در جوانه گندم وجود دارد. بنابراین، اگر جوانه گندم را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، سطح هموسیستئین را در بدن کاهش داده و احتمال ابتلا به این شرایط خطرناک یا کشنده را کاهش خواهد داد.

7. هضم بهتر

یکی دیگر از خواص جوانه گندم این است که سرشار از فیبر غذایی است. فیبر باعث حرکت منظم و سالم روده می شود. علاوه بر این، رژیم غذایی سرشار از فیبر به تنظیم سطح کلسترول خون کمک می کند.

8. افزایش انرژی بدن

یکی از بهترین فواید جوانه گندم این است که حاوی بسیاری از ویتامین های ضروری است. تعدادی از این ها ویتامین های گروه B مانند فولات، تیامین و B6 هستند. ویتامین های B به بدن شما کمک می کنند تا کربوهیدرات ها و چربی ها را به انرژی برای بدن تبدیل کند.

آیا جوانه گندم عوارض جانبی دارد؟

مصرف جوانه گندم به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود. با این حال، سرشار از کالری است و ممکن است باعث افزایش وزن شود. همچنین اگر به گلوتن حساس هستید از خوردن جوانه گندم خودداری کنید. برخی از افراد ممکن است عوارض جانبی خفیفی مانند اسهال، حالت تهوع و سرگیجه را با مصرف آن تجربه کنند. اگر هر یک از این عوارض جانبی را تجربه کردید، فوراً با پزشک خود مشورت کنید.