طرز تهیه حلوا سمنویی به همراه ترفندها و نکات تهیه!

حلوا سمنو یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به ویژه در مراسم های خاص مانند نوروز یا سفره های افطار سرو می‌شود. این حلوا با استفاده از سمنو، آرد، روغن و شکر یا شیره تهیه می شود و طعمی شیرین و بافتی نرم دارد. در ادامه، به صورت کامل دستور تهیه و مراحل و ترفند های ویژه ای را برای تهیه حلوا سمنو به شما ارائه داده ایم تا بدین صورت شما نیز بتوانید در منزل نسبت به تهیه این دسر خوشمزه اقدام کرده و میان وعده فوری و مقوی ای را برای کودکان خود تهیه کنید؛ با ما همراه باشید و ادامه مطلب را از دست ندهید.

ارزش غذایی (تقریبی برای هر نفر)

خواص حلوا سمنویی

حلوا سمنو به دلیل استفاده از سمنو که از جوانه گندم تهیه می‌شود، همراه با آرد گندم، روغن، شکر یا شیره و گاهی مغزهای خوراکی، خواص تغذیه‌ای و سلامتی زیادی دارد؛ این دسر به دلیل دارا بودن کربوهیدرات‌های پیچیده، منبعی عالی برای تأمین انرژی پایدار است و برای کودکان، ورزشکاران یا افرادی با فعالیت بدنی بالا بسیار مناسب است، همچنین سرشار از ویتامین‌های گروه B مثل B1، B2، B3 و B6 است که به بهبود عملکرد سیستم عصبی، افزایش انرژی و سلامت پوست و مو کمک می‌کند.

ویتامین E موجود در روغن یا مغزهایی مثل گردو و پسته، خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند، در حالی که مواد معدنی مثل آهن، منیزیم، فسفر و کلسیم موجود در سمنو به پیشگیری از کم خونی، تقویت استخوان‌ها و بهبود عملکرد عضلانی کمک می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند سلنیوم و ویتامین E در سمنو، سیستم ایمنی را تقویت کرده و زعفران (در صورت استفاده) با خواص ضدالتهابی، این اثر را دوچندان می‌کند، ضمن اینکه فیبر موجود در سمنو و آرد گندم به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند.

گلاب و هل نیز با خواص آرام‌ بخشی و گوارشی، هضم را بهبود می‌دهند و استرس را کاهش می‌دهند، با این حال به دلیل کالری بالا (حدود ۳۰۰-۳۵۰ کیلوکالری در هر وعده)، بهتر است در حد اعتدال مصرف شود، به ویژه برای افراد دیابتی یا کسانی که رژیم کم کالری دارند و می توانند با کاهش شکر یا استفاده از شیره طبیعی، آن را سالم‌تر کنند. در صورتی که اصطلاحا سمنو خور هستید می توانید با تهیه کیک سمنو شکلاتی میان وعده خوشمزه و کاملی را برای عزیزانتان تهیه کنید.

مقاله پربازدید: طرز تهیه کیک میوه ای

مواد لازم برای تهیه حلوا سمنویی

مراحل تهیه حلوا سمنو

در مقاله قبل طرز تهیه نان سمنویی خوشمزه و مقوی را برایتان تهیه کرده ایم در این مطلب نیز به طرز تهیه حلوای سمنویی خواهیم پرداخت تا بدین صورت بتوانید حلوای خوشمزه و ارگانیکی را برای خود تهیه کنید. برای تهیه حلوا سمنو ابتدا اگر از شکر استفاده می‌کنید، شربت را آماده کنید؛ شکر و آب را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود، سپس زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کنید، اجازه دهید ۲-۳ دقیقه بجوشد و بعد کنار بگذارید. اگر از شیره انگور یا خرما استفاده می‌کنید، کافی است آن را با گلاب و زعفران مخلوط کرده و کنار بگذارید.

سپس آرد گندم را در یک تابه نچسب روی حرارت ملایم بریزید و ۸ -۱۰ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگش کمی طلایی شود، در این مرحله مرتب هم بزنید تا آرد نسوزد. بعد، روغن مایع یا کره را به آرد اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا با آرد ترکیب شده و خمیری یکدست تشکیل شود. حالا سمنو را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و به‌ آرامی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود، سپس پودر هل را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید.

در ادامه، شربت یا شیره را به‌ تدریج به مخلوط اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا حلوا به غلظت دلخواه برسد؛ اگر حلوای شل‌تر می خواهید، شربت بیشتری اضافه کنید و اگر سفتتر دوست دارید، مقدار شربت را کمتر کنید. مخلوط را ۵-۷ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم هم بزنید تا حلوا منسجم شود و از دیواره‌های تابه جدا شود. در نهایت، حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید، سطح آن را صاف کنید و با مغز گردو یا پسته خردشده تزیین کنید. این حلوا سمنو خوشمزه را می توانید گرم یا سرد سرو کنید.

مقالات پربازدید: طرز تهیه فرنی مقوی و غلیظ رستورانی

نکات و ترفند های تهیه حلوا سمنو

• انتخاب سمنو: از سمنوی تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم حلوا بهتر شود. اگر سمنوی شما خیلی غلیظ است، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید.
• تنظیم شیرینی: اگر سمنوی شما به اندازه کافی شیرین است، مقدار شکر یا شیره را کاهش دهید.
• بافت حلوا: برای حلوای نرم تر، شربت بیشتری اضافه کنید. برای حلوای سفت تر، مقدار شربت را کمتر کنید.
• نگهداری: حلوا سمنو را می توانید در ظرف دربسته در یخچال به‌ مدت ۴-۵ روز نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را کمی گرم کنید.

جمع بندی

در صورتی که قصد دارید این حلوای خوشمزه را تهیه کنید به شما توصیه می کنیم حتما نسبت به تهیه سمنو اصل اقدام کنید تا بدین صورت بتوانید حلوای خوشمزه و تازه ای را تهیه کنید؛ ما در مجموعه سمنوپزان با تهیه سمنوی اصیل و کارگاه پخت در درق (مرکز سمنوی ایران) بهترین و خوشمزه ترین سمنو را تولید کرده و به سراسر ایران برای شما عزیزان ارسال می کنیم در صورتی که قصد خرید سمنو ارگانیک را دارید می توانید از فروشگاه سمنوپزان تهیه کنید. فقط کافیست یکبار امتحان کنید تا مشتری دائمی فروشگاه ما شوید. اگر پس از مطالعه این مطلب همچنان ابهاماتی دارید می توانید به سوالات متداول انتهای مطلب مراجعه کنید.

سوالات متداول

1. آیا می‌توان از سمنوی آماده فروشگاه استفاده کرد؟
   بله، سمنوی تازه و باکیفیت آماده برای حلوا مناسب است.
2. چطور از سوختن آرد هنگام تفت دادن جلوگیری کنیم؟
   آرد را روی حرارت ملایم و با هم‌زدن مداوم تفت دهید.
3. آیا می‌توان شکر را با شیره جایگزین کرد؟
   بله، شیره انگور یا خرما جایگزین مناسبی برای شکر است.
4. چرا حلوا سمنو سفت می‌شود؟
   ممکن است شربت یا شیره کم باشد یا بیش از حد پخته شده باشد.
5. آیا زعفران و گلاب ضروری هستند؟
   خیر، اختیاری هستند اما عطر و طعم حلوا را بهتر می‌کنند.
6. چگونه حلوا را نرم‌تر کنیم؟
   مقدار شربت یا شیره را کمی افزایش دهید و حرارت را کم کنید.
7. می توان حلوا را بدون روغن درست کرد؟
   خیر، روغن برای بافت و طعم حلوا ضروری است.
8. چطور حلوا را برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟
   در ظرف دربسته در یخچال تا ۴-۵ روز قابل نگهداری است.
9. چرا حلوا به تابه می‌چسبد؟
   از تابه نچسب استفاده کنید و روغن را به اندازه کافی بریزید.
10. آیا می‌توان از آرد دیگری غیر از گندم استفاده کرد؟
    خیر، آرد گندم به دلیل بافت و طعم مناسب‌تر است.