یکی از ویتامین های محلول در چربی ویتامین A است که می توان آن را در غذاهای جانوری به صورت مستقیم قابل استفاده است. در این مطلب برایتان به معرفی ویتامین A و گروه مواد غذایی که مرتبط به آن است را برایتان تهیه کرده ایم با ما همراه باشید.
کمبود ویتامین A
میزان مصرف ویتامین A برای خانم ها روزانه 700 میکروگرم و آقایان 900 میکروگرم است. این میزان در خانم های شیرده و باردار بیشتر یا کمتر می شود. امروزه برخی از شهر و کشورها این ویتامین را مواد غذایی دریافت می کنند اما برخی از کشورهای فقیر امروزه با کمبود این ویتامین دست و پنجه نرم می کنند. با توجه به خواص این ویتامین چند مورد از عوارض کمبود آن را برایتان ذکر می کنیم تا با آن ها آشنا شوید و به دنبال رفع کمبود این ویتامین در خودتان باشید.
- شب کوری
- تاخیر در رشد کودکان
- افزایش احتمال سرطان
- بی خوابی
- کوفتگی
- خشکی پوست ناشی از هایپرکاتوز فولیکولار
- افزایش ابتلا به عفونت های ریه، شکم و گلو
- مشکلات باروری
- و…
چه کسانی در معرض کمبود ویتامین A هستند:
از جمله کسانی که در معرض کمبود ویتامین A هستند می توان به نوزادان نارس، افراد مبتلا به فیبروز کیستیک، زنان باردار و شیرده، نوزادان و کودکان در کشورهای در حال توسعه و … اشاره کرد.
مواد غذایی که دارای ویتامین A هستند
برخی ممکن است به دلیل عدم جذب ویتامین ها یا مشکلات گوارشی نتوانند ویتامین موجود در مواد غذایی را دریافت کنند. در این صورت باید از پزشک بخواهید تا برایتان مکمل های مغذی تجویز کند تا از کمبود این ویتامین به مشکل نخورید. جالب است بدانید یک فنجان هویج خام یا مصرف دو قاشق سمنو به عنوان عصرانه می تواند تمامی ویتامین های روزانه شما را تامین کند. برخی از مواد غذایی دارای ویتامین A عبارتند از:
- اسفناج خام
- کاهو
- سمنو
- هویج
- جگر
- کلم بروکلی
- کره
- تخم مرغ
- کدو تنبل
- طالبی
- انبه
- تن ماهی
- فلفل دلمه ای قرمز
- زرد آلو
مقاله مرتبط: پذیرایی با سمنو _عصرانه مقوی برای همه
عوارض
این ویتامین در بسیاری از مواد غذایی از جمله هویج، سبزیجات و … یافت می شود. اگر این ویتامین را از مواد غذایی دریافت کنید موردی ندارد اما اگر قرص آن را مصرف می کنید در مصرف آن زیاده روی نکنید چرا که هر ویتامینی را اگر زیادی مصرف کنید عوارض و ضررهای خود را دارد.
- مشکلات کبدی
- زردی پوست
- مشکلات تراکم استخوان
- بدخلقی
- بی اشتهایی
- خشکی پوست
- درد مفاصل
- سردرد
- ریزش مو
- گیجی
- کاهش هوشیاری
همچنین افرادی که به بیماری های کبدی و کلیویی دچار هستند باید در مصرف ویتامین A پرهیز کنند و یا حتی از پزشک برنامه غذایی مناسب خود را بگیرند تا از بروز مشکلات و بیماری های دیگر جلوگیری کنند.
خواص
1- سلامت چشم ها: این ویتامین نقش اصلی در بهبود بینایی را دارد. جالب است بدانید این ویتامین بخشی از رودوپسین (پروتئینی که به وسیله آن چشم نور را جذب می کند) چشم است. نشانه های اولیه کمبود این ویتامین ضعف بینایی در شب است.
2- رشد سلولی: از این ویتامین می شود برای رشد و تشکیل اندام های ضروری، رشد جنینی و .. استفاده کرد. البته خانم های باردار نباید در مصرف این ویتامین زیاده روی کنند؛ بهتر است هر نوع ویتامینی که می خواهند میل کنند زیر نظر پزشک همراه با برنامه غذایی باشد.
3- محافظت آنتی اکسیدانی: ویتامین C_ A _ E انواع آنتی اکسیدان ها هستند و این نکته نشان می دهد استفاده از این ویتامین بدن را در برابر آسیب ها و بیماری ها از جمله سرطان، مواد سمی و اکسیداتیو محافظت می کند. ویتامین E در سلامت پوست و مو نقش بسیار زیادی دارد.
4- سلامت سیستم ایمنی بدن: طی تحقیقات انجام شده ویتامین D _ A نقش اصلی در سلامت بدن را دارد شما با استفاده از این ویتامین ها می توانید از عفونت ها و.. جلوگیری کنید؛ ضمن اینکه به تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن تان نیز کمک کنید.
