دسر به میان وعده ای می گویند که معمولا آخر غذا، پیش غذا و به عنوان عصرانه سرو می شود؛ در این مطلب می خواهیم به سوال دسر چیست و معرفی بهترین دسرها برای عصرانه و مهمانی بپرداریم؛ با ما همراه باشید.
تاریخچه دسر
دسرها ابتدا آب نبات هایی بودند که از خرمای خشک شده و موم کندو زنبور عسل ساخته شده بودند؛ و جالب است بدانید ریشه اولین دسرهای محبوب تاریخ به بستنی بر می گردد. هنگامی که خانواده های سلطنتی در خواست یخ طعم دار شده با انواع طعم دهنده ها مانند عسل و یا شربت میوه می کردند. دسر کلمه ای فرانسوی Desservir است که به معنای جمع شده روی یک میز است. دسرها معمولا شامل انواع پنکیک، کیک، ژله، بستنی، پفک، پودینگ، ماست، میوه، آب نبات و … می شوند.
گران ترین دسرها
1- دسر توت فرنگی وانیل و الماس
این دس میلیون دلاری در روز ولنتاین 2016 رونمایی شد. محتویات این دسر یک پیمانه توت فرنگی، بستنی وانیلی و یک عدد انگشتر الماس است؛ و در رستورانی در نیواورلئان آمریکا سرو شد.
2- دسر کیک میوه ای ژاپنی پر از الماس
دومین دسر گران قیمت دنیا در شهر توکیو به فروش رسید. این دسر به قیمت 1.72 میلیون دلار و البته فقط در مجالس خاص و مهمانی های اشرافی سرو می شود. برای طراحی و تولید این کیک حدود 6 ماه زمان صرف شده است.
3- دونات لوس کرسیبی کرمه
در سال 2016 کریسبی گران ترین دونات دنیا را روانه بازار کرد. جالب است بدانید در تهیه این دونات از طلای 24 عیار استفاده شده و با الماس های خوراکی تزیین شده است. برای سرو این دونات از کوکتل گران قیمت نیز استفاده می شود تا ضیافت را تکمیل کند.
4- باقلوا
باقلوا یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب ما ایرانی ها است که اصالت آن مربوط به کشور ترکیه می باشد. باقلوا از کره یا روغن محلی، شیر، شکر، هل، خمیر یوفکا یا هزار لایه، زرده تخم مرغ، پودر پسته، پودر بادام و نارگیل، بکینگ پودر، و… تهیه می شود و برای شیرین کردن از شهد استفاده می کنند. باقلوا انواع مختلفی دارد و امروزه سوغات شهرهایی مانند شیراز، کاشان و تبریز است.
خوشمزه و محبوب ترین دسرها
1- تیرامیسو
یکی از محبوب ترین دسرهای بین المللی با ریشه ایتالیایی است که امروزه از کودک تا میان سال را به خود جذب کرده و به طور میانگین پایه ثابت 80 درصد مهمانی هاست. این دسر از ترکیب زرده تخم مرغ، خامه قنادی، پودر قند، پنیر ماسکارپونه و … تهیه می شود که روی آن را با خامه، پودر کاکائو، پودرقهوه، پودر نسکافه و… سرو می کنند.
2- بستنی سنتی
یکی از معروف ترین و بهترین دسرها بستنی مخصوصا از نوع سنتی آن است؛ این بستنی قدمت قدیمی دارد. بستنی سنتی امروزه در سه رنگ زرد با طعم زعفران، قهوه ای با طعم کاکائویی و سفید با طعم وانیل در بازار پخش شده است و حتی می توانید آن را بسته بندی از سوپر مارکت ها تهیه کنید.
3- سمنو
یکی از قدیمی ترین و پرخاصیت ترین دسرها سمنو است. این دسر از جوانه گندم تازه تهیه شده؛ منبع کامل و غنی از پروتئین ها، فسفر، ویتامین ها، روی، آهن و … است. این دسر برای بانوان باردار، بانوان شاغل، کودکان و آقایان در هر سنی مناسب است. امروزه سمنو را با موز، انواع مغزیجات، ارده کنجد، شیره انگور، سه شیره و … مخلوط و به عنوان میان وعده، صبحانه و عصرانه میل می کنند. سمنو هیچ گونه شیرین کننده مصنوعی ندارد و حتی افرادی که دیابت دارند نیز می توانند از آن مصرف کنند. راه های مختلفی برای تشخیص سمنوی اصل وجود دارد.
4- شعله زرد
شعله زرد یکی از دسرهای پایه ثابت مراسم مذهبی ایران است که امروزه جایگاه ویژه ای در مهمانی ها پیدا کرده است. در تهیه آن از برنج نیمه، روغن، گلاب، شکر، هل، گلاب، زعفران و سایر مغزیجات مانند بادام استفاده می شود. این دسر ارزش غذایی بالایی دارد و به دلیل استفاده از شکر برای افرادی که دیابت دارند توصیه نمی شود.
5- باقلوا
همانطور که گفته شد باقلوا نیز یکی دیگر از دسرهای پرطرفدار ایرانی است که می توان آن را پس از غذا سرو کرد. البته میزان شیرینی شهد باقلوا بسیار بالاست و برای افراد دیابتی گزینه خوبی نیست. اما باید گفت مغزیجات درون باقلوا ارزش غذایی خوبی دارد.
کلام آخر
در این مقاله به سوال دسر چیست شما پاسخ دادیم و مجلل ترین دسر ها را معرفی کردیم؛ امروزه اکثر دسرها از شیرین کننده های مصنوعی و طبیعی تهیه می شوند. شما عزیزان می توانید با توجه به ذائقه خود شکر موجود در دسرها را کم و یا زیاد کنید. امیدواریم از این مقاله نهایت لذت را برده باشید.
